Pulpo estilo ons
Ingredientes:
- Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
- Medio kilo de patatas
- Una botella de fumet de pulpo O Pulpeiro
- Un pellizco de sal
- Para la ajada se necesita medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce , un pellizco de pimentón picante y unas gotitas de vinagre de jerez.
Elaboración:
- Se hierve el agua de cocción de pulpo y se añaden entonces las patatas peladas previamente
- En el momento que vemos que las patatas están cocidas se le añade el pulpo cocido en trozos de 2 cm aprox.
- Luego retiramos el recipiente del fuego y reservamos, mientras hacemos la ajada a base de ajos refritos, la cucharada de pimentón y el vinagre.
- Finalmente, colocamos el pulpo cortado en una fuente con los trozos de patatas y le echamos la ajada por encima.
